玉露入りおかべ焼きそばは、岡部町朝比奈地区で生産された玉露を練り込んだ麺と地元で採れる食材のシイタケや竹の子などを使って和風味で調理したものです。

　まず、玉露を練り込んだ麺を鉄板で炒めます。次に野菜を炒め、麺と合わせ特性タレで味付けを行い、最後に隠しタレで味を調えます。
　盛りつけ後、お好みで削り節や紅生姜、キンシ卵をトッピングして出来上がりです。